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Eiskaramell Honig Zimt Latte: Das perfekte Rezept für den Sommer

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Erfrischender Eiskaffee mit hausgemachtem Eiskaramell und aromatischem Honig-Zimt-Sirup. Der perfekte Genuss für warme Tage!

Ingredients

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  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Schlagsahne, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Honig
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen frisch gebrühter Espresso (oder starker Kaffee)
  • 2 Tassen Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • Eiswürfel
  • Schlagsahne (optional, zur Dekoration)
  • Zusätzlicher Zimt (optional, zum Bestreuen)

Instructions

  1. Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Nicht umrühren, sondern den Topf leicht schwenken.
  2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker karamellisiert (8-12 Minuten). Nicht umrühren, Topf gelegentlich schwenken.
  3. Vom Herd nehmen, Sahne und Butter hinzufügen (Vorsicht, sprudelt!). Kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis alles glatt ist.
  4. Meersalz einrühren.
  5. In ein hitzebeständiges Gefäß füllen und abkühlen lassen.
  6. Wasser, Honig und Zimtstangen in einem kleinen Topf vermischen.
  7. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
  8. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren.
  9. Zimtstangen entfernen.
  10. Abkühlen lassen.
  11. Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
  12. 2-3 Esslöffel Eiskaramell ins Glas geben (oder an den Wänden verteilen).
  13. 1-2 Esslöffel Honig-Zimt-Sirup hinzufügen (nach Geschmack).
  14. Espresso über die Eiswürfel gießen.
  15. Milch hinzufügen.
  16. Gut umrühren.
  17. Optional: Mit Schlagsahne und Zimt dekorieren.
  18. Sofort servieren und genießen!

Notes

  • Karamell-Variationen: Geräuchertes Paprikapulver oder Chili für eine besondere Note.
  • Sirup-Variationen: Kardamom, Nelken oder Sternanis anstelle von Zimt.
  • Milch-Alternativen: Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch.
  • Eiswürfel: Gefiltertes Wasser für klare Eiswürfel oder Kaffee-Eiswürfel.
  • Weniger süß: Menge an Eiskaramell und Sirup reduzieren.
  • Warme Variante: Eiswürfel weglassen und Milch erhitzen.
  • Lagerung:
    • Eiskaramell: Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
    • Honig-Zimt-Sirup: Bis zu 1 Monat im Kühlschrank.
  • Nährwertangaben (ungefähr):
    • Kalorien: 250-350
    • Fett: 10-15g
    • Kohlenhydrate: 30-40g
    • Protein: 5-10g
    • (Hinweis: Die Angaben sind Schätzungen und können variieren.)

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