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Eintopf mit Schweinefleisch: Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage

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Ein herzhaftes Schweinefleisch-Eintopfgericht mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen.

Ingredients

Scale
  • 800 g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken), gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß, damit es gleichmäßig gart.
  2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
  3. Die Fleischwürfel portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  5. Die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  6. Die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Das angebratene Schweinefleisch wieder in den Topf geben.
  8. Die Dose gehackte Tomaten und die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
  9. Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
  11. Bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
  12. Nach der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf erneut abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
  13. In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  14. Optional mit frischem Brot oder Brötchen servieren.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin hinzufügen.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
  • Der Eintopf kann mit anderen Gemüsesorten wie grünen Bohnen oder Erbsen variiert werden.
  • Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

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