Eierlikör selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Hausgemachter, cremiger Eierlikör nach traditionellem Rezept. Perfekt als Geschenk oder für besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 750 ml
Ingredients
Scale
- 6 frische Eigelb (Größe M)
- 250g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125ml Kondensmilch (gezuckerte Kondensmilch, 10% Fett)
- 125ml Rum (54% Vol.) – brauner oder weißer Rum, je nach Vorliebe
- 125ml Korn (38% Vol.)
- Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Instructions
- Vorbereitung: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Bereite ein Wasserbad vor und sterilisiere die Flaschen.
- Eigelb und Zucker verrühren: Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker in einer hitzebeständigen Schüssel cremig schlagen.
- Über dem Wasserbad erhitzen: Die Schüssel in das Wasserbad stellen und die Masse unter ständigem Rühren auf ca. 70-75°C erhitzen, bis sie leicht andickt. Nicht kochen lassen!
- Abkühlen lassen: Vom Wasserbad nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Kondensmilch einrühren: Kondensmilch gründlich einrühren.
- Alkohol hinzufügen: Langsam Rum und Korn unterrühren.
- Muskatnuss hinzufügen: Eine Prise Muskatnuss frisch hineinreiben und verrühren.
- Abfüllen und Lagern: In sterilisierte Flaschen füllen, verschließen, etikettieren und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren schütteln.
Notes
- Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Alkoholsorten und Gewürzen.
- Selbstgemachter Eierlikör ist ein tolles Geschenk.
- Eierlikör kann auch in Desserts, Kuchen und Cocktails verwendet werden.
- Sollte der Eierlikör zu dick sein, mit etwas mehr Kondensmilch oder Rum verdünnen.
- Wenn der Eierlikör flockt, durch ein feines Sieb passieren.
- Wichtiger Hinweis: Der Eierlikör enthält rohe Eier. Schwangere Frauen, Kinder und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten auf den Verzehr verzichten.
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