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Dreifacher Schokoladenkuchen: Das ultimative Rezept für Schokoladenliebhaber

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Ein saftiger Schokoladenkuchen mit drei Schokoladensorten und einer cremigen Füllung aus Schokoladensahne. Ideal für besondere Anlässe und ein Muss für Schokoladenliebhaber!

Ingredients

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  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Milchschokolade
  • 50 g weiße Schokolade
  • 250 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 5 große Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • Schokoladenstückchen (optional, für die Dekoration)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
  2. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade, Milchschokolade und die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
  3. In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Mischung auf hoher Stufe schlagen, bis sie hell und schaumig ist (ca. 5-7 Minuten).
  4. Fügen Sie den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Gießen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie dabei kontinuierlich, um die Zutaten gut zu vermischen.
  6. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Sieben Sie die trockenen Zutaten in die Schokoladenmischung und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  8. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
  9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten in der Form, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  10. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht.
  11. Die restliche Zartbitterschokolade (ca. 100 g) in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  12. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie für 2-3 Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann.
  13. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt und glänzend ist. Lassen Sie die Ganache bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat.
  14. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig horizontal in zwei Hälften, um zwei Schichten zu erhalten.
  15. Setzen Sie die untere Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie eine großzügige Menge der Schokoladensahne gleichmäßig darauf.
  16. Setzen Sie die obere Schicht des Kuchens vorsichtig auf die untere Schicht, sodass die Schokoladensahne in der Mitte bleibt.

Notes

  • Für eine zusätzliche Dekoration können Sie Schokoladenstückchen auf die Oberseite des Kuchens streuen.
  • Der Kuchen kann auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis serviert werden.

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