Die besten Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies backen.

Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss erwartet Sie heute in Ihrer Küche! Haben Sie sich jemals gefragt, wie man zwei der beliebtesten und herzerwärmendsten Desserts der Welt – den klassischen Chocolate Chip Cookie und den unwiderstehlich cremigen Cheesecake – zu einem einzigen, grandiosen Meisterwerk vereinen kann? Ich freue mich außerordentlich, Ihnen ein Rezept vorzustellen, das genau diese süße Fantasie in die Realität umsetzt.

Entdecken Sie das Geheimnis hinter jedem Bissen

Stellen Sie sich den verlockenden Duft frisch gebackener Schokoladenkekse vor, die gerade aus dem Ofen kommen und mit ihrem zarten Schmelz locken. Und jetzt stellen Sie sich vor, dass jeder dieser köstlichen, knusprig-weichen Kekse ein kleines, cremiges Geheimnis in seinem Herzen birgt: eine samtige, leicht säuerliche Cheesecake-Füllung, die bei jedem Bissen eine wahre Geschmacksexplosion auslöst. Die Geschichte des bescheidenen Schokoladenkekses ist tief in der amerikanischen Backtradition verwurzelt, ein Symbol für Gemütlichkeit und Heimat. Der elegante Cheesecake hingegen blickt auf eine noch viel längere Historie zurück, die von den Tafeln der alten Griechen bis zu den berühmten Delis New Yorks reicht. Unsere heutige Kreation verbindet das Beste aus beiden Welten: die vertraute Wärme des Kekses mit der raffinierten Cremigkeit des Cheesecakes.

Es ist diese überraschende Textur- und Geschmackskombination – das Knusprige, das Zähe und dann das unvergleichlich Cremige und Erfrischende – die so viele Herzen im Sturm erobert hat und dieses Gebäck zu einem echten Erlebnis macht. Es ist nicht nur ein Keks; es ist ein Moment purer Freude, ein wahrhaftiger Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss, der Komfort und puren Genuss in perfekter Harmonie vereint. Bleiben Sie dran, ich zeige Ihnen, wie Sie diesen himmlischen Traum in Ihrer eigenen Küche wahr werden lassen können!

this Recipe

Zutaten:

Für die unwiderstehliche Cheesecake-Füllung:

• 200 g Frischkäse, Vollfettstufe, bei Raumtemperatur (das ist entscheidend für eine glatte und cremige Füllung!)
• 50 g Puderzucker (gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden und eine samtige Textur zu garantieren)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (ich empfehle hier wirklich einen hochwertigen Extrakt, denn er macht einen riesigen Unterschied im Geschmack und verleiht der Füllung eine tiefe, aromatische Note)
• 1 Esslöffel Speisestärke (hilft, die Füllung beim Backen stabil zu halten und verhindert, dass sie zu flüssig wird)

Für den klassischen Chocolate Chip Cookie Teig:

• 225 g ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur (weich, aber nicht geschmolzen – das ist die perfekte Konsistenz zum Cremigschlagen mit dem Zucker)
• 150 g brauner Zucker (fest verpackt gemessen, er gibt den Cookies diese wunderbare Kaubarkeit und eine leichte Karamellnote)
• 100 g Kristallzucker (sorgt für die nötige Süße und eine leichte Knusprigkeit an den Rändern)
• 2 große Eier, bei Raumtemperatur (auch hier: Raumtemperatur ist wichtig, damit die Eier sich besser mit der Butter-Zucker-Mischung verbinden können, was zu einer stabileren Emulsion führt)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (ja, noch mehr Vanille! Sie passt einfach perfekt zu Schokolade und betont die Süße)
• 300 g Weizenmehl (Type 405 oder ein gutes Universalmehl – es ist die Basis für die Struktur unserer Cookies)
• 1 Teelöffel Backpulver (für eine leichte Lockerheit im Teig)
• 1/2 Teelöffel Natron (hilft dem Backpulver in säurehaltigen Umgebungen und sorgt für eine schöne Textur und leichte Bräunung)
• 1/2 Teelöffel Salz (ein absolutes Muss in Süßspeisen! Es betont die Süße, gleicht die Aromen aus und verhindert, dass die Cookies fad schmecken)
• 250 g Schokoladenchips oder grob gehackte Schokolade (ich liebe eine Mischung aus Zartbitter- und Milchschokolade für den besten Geschmack und eine interessante Textur. Sie können aber auch nur eine Sorte verwenden, die Sie am liebsten mögen)

Liebe Backfreunde, heute entführe ich Sie in die wunderbare Welt der Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss! Diese Cookies sind eine wahre Geschmacksexplosion und vereinen das Beste aus zwei Welten: den unwiderstehlich cremigen Geschmack eines Cheesecakes mit dem Komfort und der Saftigkeit eines klassischen Chocolate Chip Cookies. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick etwas aufwendiger erscheinen, aber glauben Sie mir, jeder Schritt lohnt sich und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben restlos begeistern. Ich verspreche Ihnen ein Backerlebnis, das nicht nur Spaß macht, sondern auch mit einem absolut sensationellen Ergebnis belohnt wird.

Die unwiderstehliche Cheesecake-Füllung vorbereiten

Beginnen wir mit dem Herzstück unserer Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss – der cremigen Füllung! Es ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt, der den Grundstein für das unglaubliche Geschmackserlebnis legt. Ich liebe es, wie die Vanille und der Frischkäse sich hier zu einer perfekten Harmonie verbinden.

1. Nehmen Sie den Frischkäse bereits eine gute Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreichen kann. Dies ist absolut entscheidend für eine klümpchenfreie und samtige Füllung. Ein kalter Frischkäse lässt sich nicht so gut vermischen und es könnten sich unschöne Klümpchen bilden, die wir in unserer samtigen Füllung absolut nicht haben wollen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel geben Sie den weichen Frischkäse. Fügen Sie dann den gesiebten Puderzucker hinzu. Das Sieben des Puderzuckers ist ein kleiner, aber feiner Trick, der sicherstellt, dass Ihre Füllung von Anfang an glatt und seidig wird. Keine Klümpchen, nur reine Cremigkeit!
3. Geben Sie nun den Vanilleextrakt und die Speisestärke hinzu. Der Vanilleextrakt ist hier unser Geschmacksträger und verleiht eine wunderbare Tiefe. Die Speisestärke ist der unsichtbare Held, der der Füllung hilft, ihre Form im Ofen zu behalten, damit sie nicht zu flüssig wird und schön in der Mitte der Cookies bleibt.
4. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse vollkommen glatt und cremig ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, sobald alles gut kombiniert ist, hören Sie auf. Übermixen kann den Frischkäse flüssig machen, und das möchten wir vermeiden, da wir eine festere, formbare Füllung benötigen.
5. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Frischkäsefüllung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung fester wird und sich später besser portionieren und handhaben lässt, wenn wir unsere Cookies zusammenbauen. Geduld zahlt sich hier wirklich aus, da es das Formen der Cookies ungemein erleichtert.

Den Chocolate Chip Cookie Teig zubereiten

Nun widmen wir uns dem Fundament unserer Köstlichkeit: dem klassischen Chocolate Chip Cookie Teig. Dieser Teig ist nicht nur herrlich im Geschmack, sondern auch robust genug, um unsere cremige Frischkäsefüllung sicher zu umschließen. Die Kombination aus braunem und weißem Zucker sorgt für die perfekte Balance aus Kaubarkeit und Knusprigkeit am Rand, genau so, wie wir es von einem perfekten Cookie erwarten.

6. In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die zimmerwarme, ungesalzene Butter mit einem Handmixer (oder einer Küchenmaschine mit Flachrührer) auf. Schlagen Sie sie, bis sie hell und cremig ist – das dauert etwa 2-3 Minuten. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in die Butter zu schlagen, was später zu einer leichteren und zarteren Textur des Cookies führt.
7. Fügen Sie den braunen Zucker und den Kristallzucker zur Butter hinzu. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit für weitere 2-3 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Die Zuckerkristalle sollten sich gut mit der Butter verbunden haben und die Mischung sollte merklich heller und voluminöser geworden sein. Dies wird als „creaming method“ bezeichnet und ist entscheidend für die spätere, unwiderstehliche Textur der Cookies.
8. Geben Sie nun die beiden Eier einzeln hinzu, und zwar nacheinander. Nach jedem Ei gut mixen, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Anschließend rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Ich finde, ein guter Vanilleextrakt ist das Geheimnis vieler Backwaren, er hebt die anderen Aromen wunderbar hervor und verleiht dem Teig eine unwiderstehliche Süße.
9. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich miteinander. Achten Sie darauf, dass sich alle trockenen Zutaten gut vermischt haben, damit das Backpulver und Natron sich gleichmäßig im Teig verteilen können und die Cookies später gleichmäßig aufgehen.
10. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf die niedrigste Stufe. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und mixen Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht zu übermixen! Übermäßiges Mischen entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu zähen und harten Cookies führen kann. Wir wollen aber zarte, chewy Cookies mit einer perfekten Konsistenz!
11. Nehmen Sie den Mixer beiseite. Heben Sie nun die Schokoladenchips oder die grob gehackte Schokolade vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind, sodass jeder Bissen ein Schokoladenerlebnis bietet. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden – Zartbitter, Milch oder sogar weiße Schokolade passen wunderbar zu unseren Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss.
12. Decken Sie die Schüssel mit dem Cookie-Teig ab und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde (besser noch 2-3 Stunden oder sogar über Nacht) in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist nicht verhandelbar und einer der wichtigsten für perfekte Cookies! Das Kühlen des Teiges ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln, die Butter fester zu werden und die Flüssigkeit im Mehl zu hydratisieren. Das Ergebnis sind Cookies, die nicht so stark auseinanderlaufen, eine bessere Textur haben und einen intensiveren, komplexeren Geschmack entwickeln.

Die Cookies formen und backen – Der Höhepunkt unserer Küchenarbeit

Jetzt kommt der spannendste Teil! Wir bringen unsere gekühlten Komponenten zusammen, um die magischen Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss zu kreieren. Die Vorfreude auf den Duft, der bald durch Ihre Küche ziehen wird, ist schon allein die Mühe wert! Ich finde, das Formen der Cookies ist fast meditativ.

13. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Das verhindert Anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Unterseite der Cookies.
14. Nehmen Sie den gekühlten Cookie-Teig und die gekühlte Frischkäsefüllung aus dem Kühlschrank. Es ist wichtig, dass beide Komponenten noch kühl sind, da dies das Formen erheblich erleichtert und verhindert, dass die Füllung zu schnell weich wird.
15. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel des Cookie-Teigs und formen Sie daraus eine Kugel. Drücken Sie diese Kugel leicht flach in Ihrer Handfläche, sodass eine kleine Mulde entsteht. Die Größe der Teigkugel ist entscheidend für das spätere Verhältnis von Cookie zu Füllung. Ich verwende hierfür gerne einen Eislöffel, um eine gleichmäßige Größe und somit auch Backzeit für alle Cookies zu gewährleisten.
16. Entnehmen Sie nun etwa einen Teelöffel der gekühlten Frischkäsefüllung. Rollen Sie die Frischkäsefüllung vorsichtig zu einer kleinen Kugel und setzen Sie diese in die Mitte der flachgedrückten Cookie-Teigmulde. Es ist wichtig, die Frischkäsekugel nicht zu groß zu machen, sonst könnte sie beim Backen seitlich herausquellen und die Optik sowie das Gleichgewicht der Aromen stören.
17. Nehmen Sie einen weiteren Esslöffel Cookie-Teig und legen Sie ihn vorsichtig über die Frischkäsefüllung. Drücken Sie die Ränder des unteren und oberen Teigstücks vorsichtig, aber fest zusammen, sodass die Frischkäsefüllung vollständig umschlossen ist. Rollen Sie die gefüllte Teigkugel dann leicht zwischen Ihren Handflächen, um eine schöne, runde Form zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass keine Risse im Teig sind, aus denen die Füllung austreten könnte. Das erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl, aber Übung macht den Meister!
18. Platzieren Sie die geformten Cookies mit ausreichend Abstand zueinander auf den vorbereiteten Backblechen. Sie werden beim Backen leicht auseinanderlaufen, daher ist genügend Platz wichtig, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Ich lasse immer etwa 5-7 cm Abstand, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten und eine gleichmäßige Bräunung zu fördern.
19. Optional: Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen noch ein paar extra Schokoladenchips auf die Oberseite jedes Cookies drücken. Das sieht nicht nur hübsch aus und macht die Cookies optisch noch ansprechender, sondern verstärkt auch den Schokoladengeschmack und macht sie noch unwiderstehlicher. Ein kleiner visueller Hinweis auf den Kostlichen Genuss, der uns erwartet!
20. Backen Sie die Cookies für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Ränder der Cookies sollten leicht goldbraun sein, aber die Mitte darf noch etwas weich erscheinen und glänzen. Sie festigen sich beim Abkühlen noch. Überbacken Sie die Cookies nicht, da sie sonst trocken werden könnten und wir wollen ja einen saftigen Kern und eine wunderbar weiche, zähe Textur.
21. Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter legen. Auf dem Gitter können sie dann vollständig auskühlen. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber heiße Cookies sind noch sehr zerbrechlich und die Füllung ist noch sehr weich.
22. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis alle Ihre wunderbaren Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss gebacken sind. Der Duft, der jetzt durch Ihre Küche zieht, ist einfach himmlisch!

Tipps für den perfekten Genuss und die Lagerung:

Diese Cookies schmecken am besten frisch gebacken und leicht warm, wenn die Cheesecake-Füllung noch schön cremig und fast flüssig ist. Aber auch abgekühlt sind sie ein wahrer Traum und entwickeln eine festere, aber immer noch köstliche Textur!

• Lagern Sie die fertigen Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Im Kühlschrank wird die Füllung fester, aber Sie können sie kurz in der Mikrowelle (etwa 10-15 Sekunden) erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen und sie schmecken dann fast wie frisch aus dem Ofen.
• Die ungebackenen, gefüllten Teigkugeln können Sie auch wunderbar einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und frieren Sie sie fest ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Backen Sie sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank, wobei Sie die Backzeit um 2-4 Minuten verlängern müssen. So haben Sie immer frische Cookies parat!
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie eine Prise Kaffeepulver zum Cookie-Teig hinzu, um dem Schokoladengeschmack noch mehr Tiefe zu verleihen. Ein Hauch Meersalzflocken, die Sie auf die noch warmen, fertigen Cookies streuen, kann ebenfalls Wunder wirken und die Süße perfekt ausgleichen.

Ich hoffe, Sie genießen diese Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss genauso sehr wie ich. Sie sind wirklich ein Fest für die Sinne und perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen oder sich selbst eine kleine Auszeit zu gönnen. Jeder Bissen ist ein Stückchen Glück, eine perfekte Harmonie aus saftigem Cookie und cremiger Füllung. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Fazit:

Liebe Backfreunde, ich hoffe, Sie sind jetzt genauso begeistert von dieser einzigartigen Kreation wie ich! Wir haben nicht einfach nur ein weiteres Rezept erkundet, sondern eine wahre Offenbarung für den Gaumen entdeckt. Diese Cookies sind so viel mehr als die Summe ihrer Teile. Sie vereinen die wohlige Vertrautheit eines klassischen Schokoladenkekses mit der luxuriösen Cremigkeit eines Käsekuchens zu einem unvergesslichen Erlebnis. Jedes Bisschen ist ein kleines Kunstwerk, eine perfekte Harmonie aus knusprigen Rändern, einem zartschmelzenden Kern und der erfrischend-süßen Käsekuchenfüllung. Es ist diese überraschende Mitte, die sie zu einem absoluten Muss für jeden Dessertliebhaber macht – eine Geschmacksexplosion, die man wirklich selbst erlebt haben muss, um sie vollends zu würdigen.

Denken Sie nur an die Momente, in denen Sie einen besonders beeindruckenden Leckerbissen servieren möchten. Sei es für eine gemütliche Kaffeerunde mit Freunden, als krönenden Abschluss eines Familienessens oder einfach nur, um sich selbst nach einem langen Tag zu verwöhnen – diese Cookies werden garantiert alle Erwartungen übertreffen. Sie sehen nicht nur fantastisch aus, sondern bieten auch ein Geschmacksprofil, das selbst anspruchsvolle Gourmets begeistern wird. Die Kombination aus der leicht salzigen Note des Keksteigs und der süßen, leicht säuerlichen Käsekuchenfüllung ist einfach genial. Ich verspreche Ihnen, Ihre Liebsten werden Sie nach dem Rezept fragen, sobald sie den ersten Bissen probiert haben. Es ist die Art von Gebäck, das Gespräche anregt und in Erinnerung bleibt.

Vielseitige Genussmomente und kreative Variationen

Was die Servierempfehlungen betrifft, so sind die Möglichkeiten fast grenzenlos. Ich persönlich liebe diese Kekse am liebsten lauwarm, direkt aus dem Ofen, wenn die Käsekuchenfüllung noch wunderbar weich ist und der Schokoladenchip-Keks seine volle aromatische Pracht entfaltet. Dazu passt hervorragend eine Tasse frisch gebrühter Kaffee, ein milder Earl Grey Tee oder, für die ganz Süßen unter uns, ein Glas kalte Milch. Wer es etwas dekadenter mag, serviert einen lauwarmen Cookie mit einer Kugel Vanilleeis – die Kontraste von warm und kalt, knusprig und cremig, sind einfach himmlisch. Aber auch gekühlt sind sie ein Gedicht; die Käsekuchenfüllung wird fester und erinnert dann noch mehr an ein Stück echten Käsekuchens, perfekt für heiße Sommertage.

Scheuen Sie sich auch nicht, mit diesem Rezept zu experimentieren! Die Grundbasis ist robust und lässt viel Raum für Ihre persönliche Note. Wie wäre es zum Beispiel, wenn Sie einen Teil der Schokoladenchips durch gehackte Nüsse – Pekannüsse oder Walnüsse – ersetzen, um eine zusätzliche Textur zu schaffen? Oder probieren Sie dunkle Schokoladenchips statt Milchschokolade für eine intensivere Kakao-Note. Für die Käsekuchenfüllung könnten Sie einen Teelöffel Zitronenabrieb hinzufügen, um eine noch frischere Geschmacksrichtung zu erzielen, oder etwas Mandel- oder Orangenextrakt für eine subtile, neue Dimension. Ein kleiner Klecks Fruchtpüree (Himbeere oder Blaubeere) als Swirl in die Käsekuchenfüllung vor dem Backen einzubringen, würde nicht nur optisch ein Highlight setzen, sondern auch geschmacklich begeistern. Bestreuen Sie die fertigen, abgekühlten Cookies vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker oder beträufeln Sie sie mit geschmolzener Schokolade, um den Wow-Faktor zu erhöhen. Diese kleinen Anpassungen können aus einem ohnehin schon herausragenden Rezept Ihr ganz persönliches Meisterwerk machen.

Ihr kulinarisches Abenteuer wartet!

Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss selbst ausprobieren. Ich bin fest davon überzeugt, dass sie nicht nur Ihre Erwartungen erfüllen, sondern weit übertreffen werden. Dieses Rezept ist eine Einladung, die Freude am Backen neu zu entdecken und sich selbst und andere mit etwas wirklich Besonderem zu verwöhnen. Lassen Sie sich von der Einfachheit der Zubereitung nicht täuschen; das Ergebnis ist alles andere als gewöhnlich. Es ist ein kulinarisches Abenteuer, das sich mit jedem Biss lohnt.

Ich möchte Sie von Herzen ermutigen, den Kochlöffel zu schwingen und diese herrlichen Leckerbissen in Ihrer eigenen Küche zu zaubern. Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch gebackenen Cookies durch Ihr Zuhause zieht – das allein ist schon die Mühe wert! Und das Beste daran? Sie werden nicht nur ein fantastisches Dessert kreieren, sondern auch unvergessliche Momente schaffen. Wenn Sie sie gebacken haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen! Ich bin unglaublich neugierig zu erfahren, wie sie Ihnen geschmeckt haben und welche Variationen Sie vielleicht ausprobiert haben. Machen Sie Fotos, erzählen Sie Freunden und Familie davon und lassen Sie uns gemeinsam die Welt dieser unwiderstehlichen Cookies erobern. Ihr Feedback ist Gold wert und inspiriert uns alle. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss

Bist du bereit für eine süße Überraschung? Diese Cheesecake-Filled Chocolate Chip Cookies bringen Schokolade und Cheesecake in einem Biss zusammen. Sie sind perfekt für jede Kaffeepause oder als Dessert. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du sie ganz einfach selbst backen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Keks-Delikatessen eintauchen!

Vorbereitungszeit
45 Minutes

Kochzeit
15 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
ca. 18 Kekse

Zutaten

• 200 g Frischkäse, Vollfettstufe (Raumtemperatur)
• 50 g Puderzucker, gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 225 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
• 150 g brauner Zucker
• 100 g Kristallzucker
• 2 große Eier (Raumtemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 250 g Schokoladenchips oder grob gehackte Schokolade

Anweisungen

1. Step 1
   Frischkäse (Raumtemperatur), gesiebten Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und Speisestärke cremig rühren. Schüssel abdecken und die Füllung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Step 2
   In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter hell und cremig schlagen. Braunen und Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Eier einzeln einrühren, dann 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Step 3
   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Schokoladenchips unterheben. Teig abdecken und mindestens 1-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
4. Step 4
   Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus ca. 2 Esslöffeln Cookie-Teig eine flache Mulde formen. Etwa einen Teelöffel der gekühlten Frischkäsefüllung zu einer Kugel rollen und in die Mitte der Teigmulde setzen. Mit einem weiteren Esslöffel Cookie-Teig abdecken, die Ränder fest zusammendrücken und zu einer runden Kugel formen. Optional: Extra Schokoladenchips auf die Oberseite drücken.
5. Step 5
   Die gefüllten Cookies mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.