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Couscous Karotten Taler: Das einfache Rezept für leckere Taler

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Knusprige Couscous-Karotten-Taler, ideal als Beilage, Snack oder leichtes Gericht. Einfach zuzubereiten und vielseitig abwandelbar!

Ingredients

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  • 200g Couscous
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und fein gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für eine vegane Option: 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen)
  • 50g Paniermehl (oder glutenfreies Paniermehl)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)

Instructions

  1. Couscous vorbereiten: Gemüsebrühe aufkochen, Couscous einrühren, Topf abdecken und 5-7 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  2. Karottenmischung zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Geriebene Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten dünsten. Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten. Abkühlen lassen.
  3. Zutaten vermischen: Couscous und Karottenmischung in einer Schüssel vermengen. Ei (oder Leinsamen-Ei), Petersilie und Paniermehl hinzufügen und gut vermischen.
  4. Masse ruhen lassen: Schüssel abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Taler formen und braten: Mit befeuchteten Händen Taler formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun braten (3-5 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Servieren: Mit Dip, als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Warm oder kalt genießen.

Notes

  • Gemüsevariationen: Karotten durch Zucchini, Paprika oder Süßkartoffeln ersetzen.
  • Kräutervariationen: Petersilie durch Koriander, Minze oder Schnittlauch ersetzen.
  • Gewürzvariationen: Mit Paprikapulver, Chili oder Ingwer experimentieren.
  • Vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei oder anderes veganes Bindemittel ersetzen.
  • Glutenfreie Variante: Glutenfreies Paniermehl verwenden.
  • Backofenvariante: Taler auf ein Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen.

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