Chimichurri Steak Argentinisch: Das Original Rezept für Zuhause

Chimichurri Steak Argentinisch – allein der Name klingt schon nach Sommer, Grillen und purem Genuss, oder? Ich liebe es, wenn sich der Duft von gegrilltem Fleisch mit der frischen Kräuternote von Chimichurri vermischt. Dieses Gericht ist mehr als nur ein Steak; es ist eine kulinarische Reise nach Argentinien, wo gutes Essen und geselliges Beisammensein großgeschrieben werden.

Die Geschichte des Chimichurri reicht tief in die argentinische Gaucho-Kultur zurück. Es gibt viele Theorien über den Ursprung des Namens, aber eines ist sicher: Diese Sauce ist untrennbar mit dem argentinischen Asado, dem traditionellen Grillfest, verbunden. Über Generationen hinweg wurde das Rezept verfeinert und weitergegeben, und heute ist Chimichurri ein fester Bestandteil der argentinischen Küche.

Warum lieben die Menschen Chimichurri Steak Argentinisch so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus zartem, saftigem Steak und der würzigen, frischen Chimichurri-Sauce. Die Säure des Essigs, die Schärfe des Chilis und die Aromen von Petersilie, Oregano und Knoblauch harmonieren perfekt miteinander und verleihen dem Fleisch eine unglaubliche Tiefe. Und das Beste daran? Es ist unglaublich einfach zuzubereiten! Ob für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder eine große Grillparty mit Freunden, dieses Gericht ist immer ein Hit. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt des argentinischen Geschmacks und ein unvergessliches Chimichurri Steak Argentinisch zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• Für das Steak:
• 4 Rindersteaks (ca. 200-250g pro Stück, z.B. Ribeye, Entrecôte oder Rumpsteak), ca. 2,5 cm dick
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für das Chimichurri:
• 1 Bund frische glatte Petersilie, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
• 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 EL frischer Oregano, fein gehackt (oder 2 TL getrockneter Oregano)
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
• 2 EL Rotweinessig
• 6 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL getrocknete Chiliflocken (optional)
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für mehr Tiefe)
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Chimichurri:

1. Kräuter vorbereiten: Zuerst wasche ich die Petersilie und den Oregano gründlich und tupfe sie trocken. Dann hacke ich sie so fein wie möglich. Je feiner die Kräuter gehackt sind, desto besser vermischen sich die Aromen.
2. Knoblauch und Chili vorbereiten: Den Knoblauch schäle ich und hacke ihn ebenfalls sehr fein. Wenn du es schärfer magst, entkerne die Chili und hacke sie auch fein. Denk daran, nach dem Schneiden der Chili die Hände gründlich zu waschen, um zu vermeiden, dass du dir versehentlich ins Auge fasst!
3. Alle Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich die gehackte Petersilie, den Knoblauch, den Oregano, die Chili (falls verwendet), den Rotweinessig, das Olivenöl, den Zitronensaft, die Chiliflocken (falls verwendet) und das geräucherte Paprikapulver (falls verwendet).
4. Abschmecken und ziehen lassen: Ich würze das Chimichurri mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann verrühre ich alles gut und lasse es mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, bei Raumtemperatur ziehen. Dadurch können sich die Aromen optimal entfalten. Gelegentlich umrühren. Das Chimichurri kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur gebracht werden.

Zubereitung des Steaks:

1. Steaks vorbereiten: Ich nehme die Steaks etwa 30-60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Das ist wichtig, damit sie Zimmertemperatur annehmen und gleichmäßiger garen. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
2. Würzen: Kurz vor dem Braten würze ich die Steaks großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Sei nicht zu sparsam mit dem Salz, es hilft, eine schöne Kruste zu bilden.
3. Pfanne vorbereiten: Ich erhitze eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Hitze. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor das Öl hinzugefügt wird.
4. Öl hinzufügen: Wenn die Pfanne heiß ist, gebe ich das Olivenöl hinein. Das Öl sollte leicht rauchen.
5. Steaks braten: Ich lege die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur senken kann. Brate die Steaks für 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, 4-5 Minuten pro Seite für medium und 5-6 Minuten pro Seite für medium-well. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Steaks und der gewünschten Garstufe ab.
6. Wenden: Wende die Steaks nur einmal während des Bratens, um eine schöne Kruste zu erhalten. Vermeide es, die Steaks mit einer Gabel anzustechen, da dies Saft austreten lässt. Verwende stattdessen eine Zange.
7. Garstufe prüfen: Um die Garstufe zu überprüfen, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Medium-rare hat eine Kerntemperatur von 54-57°C, medium 57-63°C und medium-well 63-68°C. Alternativ kannst du den Drucktest verwenden: Drücke mit dem Finger auf das Steak. Wenn es sich weich anfühlt, ist es rare, wenn es etwas fester ist, ist es medium-rare, und wenn es fest ist, ist es well-done.
8. Ruhen lassen: Nachdem die Steaks die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehme ich sie aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett. Ich decke sie locker mit Alufolie ab und lasse sie 5-10 Minuten ruhen. Das Ruhenlassen ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und das Steak saftiger wird.

Servieren:

1. Steaks aufschneiden: Nach dem Ruhen schneide ich die Steaks quer zur Faser in dünne Scheiben. Das macht sie zarter und leichter zu essen.
2. Mit Chimichurri servieren: Ich verteile die aufgeschnittenen Steaks auf Tellern und gebe großzügig Chimichurri darüber. Das Chimichurri verleiht dem Steak einen frischen, würzigen Geschmack, der perfekt dazu passt.
3. Beilagen: Dazu passen hervorragend gegrilltes Gemüse, Kartoffeln (z.B. Pommes Frites oder Kartoffelsalat) oder ein frischer Salat.

Tipps und Variationen:

• Marinade: Für noch mehr Geschmack kannst du die Steaks vor dem Braten marinieren. Eine einfache Marinade besteht aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Lasse die Steaks mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
• Kräuter: Du kannst das Chimichurri nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel frischen Koriander, Minze oder Basilikum hinzu.
• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, verwende mehr Chili oder füge etwas Cayennepfeffer hinzu.
• Säure: Du kannst den Rotweinessig durch Weißweinessig oder Limettensaft ersetzen.
• Gemüse: Grille neben dem Steak auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen. Das passt hervorragend zum Chimichurri.
• Beilage: Serviere das Steak mit einer cremigen Polenta oder einem knusprigen Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Weitere Hinweise:

• Qualität des Fleisches: Achte auf die Qualität des Fleisches. Ein gutes Steak sollte gut marmoriert sein, d.h. feine Fettäderchen durchziehen das Fleisch. Das Fett sorgt für Geschmack und Saftigkeit.
• Pflege der Pfanne: Eine Gusseisenpfanne ist ideal zum Braten von Steaks, da sie die Hitze gut speichert und gleichmäßig verteilt. Reinige die Pfanne nach dem Gebrauch nur mit heißem Wasser und einem Schwamm. Vermeide Spülmittel, da diese die Patina der Pfanne beschädigen können.
• Ruhezeit: Die Ruhezeit ist entscheidend für ein saftiges Steak. Lasse das Steak unbedingt ruhen, bevor du es aufschneidest.
• Chimichurri aufbewahren: Das Chimichurri hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.

Dieses Rezept ist ein Klassiker der argentinischen Küche und ein absolutes Muss für alle Steakliebhaber. Mit dem frischen, würzigen Chimichurri wird das Steak zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Dieses argentinische Chimichurri Steak ist wirklich ein Muss! Ich verspreche dir, sobald du den ersten Bissen nimmst, wirst du verstehen, warum ich so begeistert bin. Die Kombination aus zartem, saftigem Steak und der frischen, würzigen Chimichurri-Sauce ist einfach unschlagbar. Es ist ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Argentinien versetzt – zumindest kulinarisch!

Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder jahrelange Kocherfahrung. Mit ein paar frischen Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl zauberst du im Handumdrehen eine Chimichurri-Sauce, die jedes Steak aufwertet. Und das Steak selbst? Ob du es nun in der Pfanne brätst, auf dem Grill zubereitest oder im Ofen garst – mit ein paar einfachen Tipps und Tricks gelingt es dir garantiert perfekt.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest:

• Es ist unglaublich lecker und bietet ein authentisches argentinisches Geschmackserlebnis.
• Es ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
• Es ist vielseitig und kann an deine persönlichen Vorlieben angepasst werden.
• Es ist perfekt für ein besonderes Abendessen, eine Grillparty oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Serviervorschläge und Variationen:

Das Chimichurri Steak Argentinisch schmeckt hervorragend mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree, Pommes Frites oder einem frischen Salat. Aber auch gegrilltes Gemüse, Reis oder Quinoa passen wunderbar dazu. Wenn du es etwas ausgefallener magst, probiere es doch mal mit Süßkartoffelpommes oder einem Maiskolben vom Grill. Für eine leichtere Variante kannst du das Steak auch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Salatbett anrichten.

Die Chimichurri-Sauce ist ebenfalls sehr vielseitig. Du kannst sie nicht nur zu Steak servieren, sondern auch zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüse. Oder wie wäre es mit einem Chimichurri-Sandwich? Belege einfach ein knuspriges Brötchen mit gegrilltem Steak, Chimichurri-Sauce und ein paar frischen Salatblättern – ein wahrer Genuss!

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du der Chimichurri-Sauce noch eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chili hinzufügen. Für eine mildere Variante kannst du den Knoblauch etwas reduzieren oder einen Teil des Essigs durch Zitronensaft ersetzen. Und wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden – allerdings schmeckt die Sauce mit frischen Kräutern natürlich am besten.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieses Rezept gefällt! Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen mit mir in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von dir zu hören! Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen – denn gutes Essen sollte man schließlich gemeinsam genießen!

Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Ich bin mir sicher, dass du mit diesem Chimichurri Steak Argentinisch deine Gäste begeistern wirst. Bon appétit!