Char Siu Schweinefleisch BBQ: Das perfekte Rezept für authentischen Genuss

Char Siu Schweinefleisch BBQ ist ein köstliches Gericht, das nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern auch eine faszinierende Geschichte hat. Ursprünglich aus der kantonesischen Küche stammend, wurde Char Siu traditionell in chinesischen Restaurants serviert und erfreut sich mittlerweile weltweit großer Beliebtheit. Die süßlich-würzige Marinade, die das Schweinefleisch umhüllt, sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl zart als auch saftig ist.

Die Kombination aus der rauchigen BBQ-Note und der karamellisierten Kruste macht Char Siu Schweinefleisch BBQ zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Viele Menschen lieben dieses Gericht nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung, die es zu einer idealen Wahl für gesellige Abende oder Familienfeiern macht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, Char Siu Schweinefleisch BBQ selbst zuzubereiten!

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch (mit Haut)
• 3 EL Hoisin-Sauce
• 2 EL Sojasauce (dunkel)
• 2 EL Sojasauce (hell)
• 2 EL Reiswein oder Sherry
• 3 EL Honig
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL fünf Gewürze Pulver
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL rote Lebensmittelfarbe (optional)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung der Marinade:

1. In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, die dunkle und helle Sojasauce, den Reiswein oder Sherry, den Honig, das Sesamöl, das fünf Gewürze Pulver, den frisch geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und die rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) gut vermischen.
2. Die Marinade mit einem Schneebesen gut durchrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
3. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.

Vorbereitung des Schweinefleischs:

1. Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer in einem Rautenmuster einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
3. Das Fleisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens jedoch 4 Stunden.

Kochen des Char Siu:

1. Den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
2. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, um das anschließende Reinigen zu erleichtern.
3. Ein Gitterrost auf das Backblech legen, um das Fleisch während des Garens abtropfen zu lassen.
4. Das marinierte Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
5. Das Schweinefleisch auf das Gitterrost legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
6. Nach 15 Minuten das Fleisch wenden und mit der aufbewahrten Marinade bestreichen.
7. Nach weiteren 15 Minuten das Fleisch erneut wenden und wieder mit der Marinade bestreichen.
8. Für die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 240 °C erhöhen, um eine schöne karamellisierte Kruste zu erhalten. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig mit der Marinade zu bestreichen, um es saftig zu halten.

Fertigstellung und Servieren:

1. Das Char Siu aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
2. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, wobei die Rautenform der Haut sichtbar bleibt.
3. Das geschnittene Char Siu auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
4. Das Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder in Bao-Brötchen.

Tipps für die Zubereitung:

• Für ein intensiveres Aroma kann das Fleisch auch länger mariniert werden, bis zu 24 Stunden.
• Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie das Char Siu auch auf einem Grill zubereiten. Achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Die Marinade kann auch als

Fazit:

Das Char Siu Schweinefleisch BBQ ist ein absolutes Muss für jeden Liebhaber der asiatischen Küche und ein wahrer Genuss für alle, die sich nach einem authentischen Geschmackserlebnis sehnen. Die Kombination aus zartem, saftigem Schweinefleisch und der süß-würzigen Marinade macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber die Ergebnisse sind jede Minute wert. Wenn Sie einmal in den Genuss von selbstgemachtem Char Siu gekommen sind, werden Sie nie wieder auf die gekaufte Variante zurückgreifen wollen. Für die perfekte Präsentation und ein noch besseres Geschmackserlebnis können Sie das Char Siu Schweinefleisch auf verschiedene Arten servieren. Eine beliebte Möglichkeit ist, es in dünne Scheiben zu schneiden und auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder gebratenem Reis zu servieren. Fügen Sie frisches Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auch in einem Bao-Brötchen, zusammen mit frischen Kräutern und einer scharfen Sauce, kommt das Char Siu hervorragend zur Geltung. Für eine kreative Abwandlung können Sie das Fleisch auch in Tacos füllen und mit einer asiatisch inspirierten Salsa servieren – eine spannende Fusion, die Ihre Gäste begeistern wird. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Marinade nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas mehr Honig hinzu, um die Süße zu intensivieren, oder einen Spritzer Limettensaft für eine frische Note. Auch die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten, wie Hähnchen oder Rind, kann interessante Variationen hervorbringen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion des Char Siu Schweinefleisch BBQ. Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen. Ob Sie es für ein Familienessen, eine Grillparty oder einfach nur für sich selbst zubereiten – das Char Siu Schweinefleisch BBQ wird sicherlich ein Hit sein. Vergessen Sie nicht, Ihre Kreationen auf Social Media zu teilen und uns zu taggen, damit wir sehen können, wie Ihr Gericht gelungen ist. Ihre Rückmeldungen und Anregungen sind uns wichtig, und wir freuen uns darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Char Siu Schweinefleisch BBQ nicht nur ein köstliches Gericht ist, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu erweitern und Ihre Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus Aromen, die Vielfalt an Serviermöglichkeiten und die Möglichkeit zur Anpassung machen dieses Rezept zu einem unverzichtbaren Teil Ihrer Rezeptsammlung. Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich die Zutaten und legen Sie los – das Char Siu Schweinefleisch BBQ wartet darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!

Print