Cacio e Pepe mit Bacon: Ein köstliches Rezept für Pasta-Liebhaber
Ein einfaches und köstliches italienisches Gericht, das Spaghetti oder Bucatini mit knusprigem Bacon und einer cremigen Käsesauce aus Pecorino Romano und Parmesan kombiniert. Perfekt gewürzt mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, ideal für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti oder Bucatini
- 150 g geräucherter Bacon, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Pecorino Romano, frisch gerieben
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz (für das Nudelwasser)
- 2 EL Olivenöl
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind. Messen Sie die Pasta, den Bacon, den Pecorino und den Parmesan ab und reiben Sie den Käse frisch, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu, sobald das Wasser kocht.
- Während das Wasser erhitzt, schneiden Sie den Bacon in kleine Würfel oder Streifen.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti oder Bucatini hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (normalerweise etwa 8-10 Minuten).
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die Baconstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie knusprig und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Bacon etwas abkühlen, während Sie das Fett in der Pfanne belassen.
- Wenn die Pasta al dente ist, heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Bacon. Mischen Sie die Pasta gut mit dem Bacon und dem ausgelassenen Fett.
- Fügen Sie den frisch geriebenen Pecorino Romano und Parmesan hinzu und vermengen Sie die Käsesorten mit der Pasta. Fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Würzen Sie die Mischung großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Verteilen Sie die Pasta auf Teller oder in eine große Servierschüssel und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Pecorino Romano und einer weiteren Prise Pfeffer.
- Optional können Sie die Pasta mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Verwenden Sie immer frisch geriebenen Käse für den besten Geschmack.
- Die Menge des Nudelwassers kann variieren; fügen Sie es nach Bedarf hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
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