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Butterkekse backen: Einfache Rezepte für perfekte Kekse

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zart und lecker. Diese Butterkekse sind vielseitig und können nach Belieben dekoriert werden, ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 250 g Butter (zimmerwarm)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Die Butter in eine große Rührschüssel geben. Sie sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
  2. Den Zucker und den Vanillezucker zur Butter hinzufügen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Mischung auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
  3. Die Prise Salz und die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei sollte gut untergerührt werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs.
  4. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen. Dies hilft, die Backtriebmittel gleichmäßig im Teig zu verteilen.
  5. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Am besten in drei Portionen, um ein Übermixen zu vermeiden. Mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies hilft, die Butter zu festigen und erleichtert das Ausstechen der Kekse.
  7. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  9. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 5 mm dick sein.
  10. Mit Ausstechformen die Kekse ausstechen und auf das Backblech legen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
  11. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Kekse im Auge zu behalten.
  12. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
  13. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, können sie nach Belieben dekoriert werden. Eine einfache Möglichkeit ist, sie mit Puderzucker zu bestäuben.
  14. Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Schokolade verwenden. Dazu die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Kekse zur Hälfte eintauchen oder mit einem Löffel überziehen.
  15. Für eine fruchtige Note können Sie Marmelade oder Gelee zwischen zwei Keksen als Sandwich füllen.
  16. Die Butterkekse können sofort serviert werden. Sie sind perfekt für Kaffeepausen, als Snack oder für besondere Anlässe.
  17. Um die Frische der Kekse zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen lang frisch.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

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