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Burrata Bruschetta Tomaten: Ein köstliches Rezept für den perfekten Sommergenuss

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Diese Bruschetta mit Burrata und frischen Tomaten ist eine köstliche Vorspeise, die knuspriges Brot mit einer aromatischen Tomatenmischung und cremiger Burrata kombiniert. Perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten!

Ingredients

Scale
  • 1 Baguette oder Ciabatta-Brot
  • 250 g Burrata-Käse
  • 400 g reife Tomaten (z.B. Cocktail- oder San-Marzano-Tomaten)
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Frisches Basilikum (eine Handvoll)
  • 4 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)
  • 1 EL Balsamico-Essig (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Optional die Tomaten entkernen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
  3. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
  4. In einer großen Schüssel die gewürfelten Tomaten, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Balsamico-Essig (falls verwendet), sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Das Baguette oder Ciabatta in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
  7. Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
  8. Die Brotscheiben in die Pfanne legen und 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun sind.
  9. Die gerösteten Brotscheiben auf eine Servierplatte legen.
  10. Die Burrata in der Mitte der Brotscheiben platzieren oder in kleinere Stücke zupfen.
  11. Die Tomatenmischung gleichmäßig auf die Burrata und Brotscheiben verteilen.
  12. Die restlichen Basilikumblätter als Garnitur auflegen.
  13. Mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
  14. Die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot warm und knusprig ist.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
  • Für mehr Geschmack die Tomatenmischung mit gehackter roter Zwiebel oder Chili-Flocken verfeinern.
  • Prosciutto oder geräucherter Lachs als Topping hinzufügen.
  • Mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian experimentieren.

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