Ein saftiger, lockerer Kuchen mit cremiger Vanillepudding-Füllung und reichhaltiger Schokoladenglasur. Eine moderne Variante des klassischen Boston Cream Pie!
Author:Bärbels
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:25-30 Minuten
Total Time:175 Minuten
Yield:12-16 Portionen 1x
Ingredients
Scale
225g Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
115g ungesalzene Butter, weich
200g Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
240ml Milch
70g Instant-Vanillepuddingpulver
480ml kalte Milch
170g Zartbitterschokolade, gehackt
120ml Schlagsahne
1 EL Butter
1 EL Maissirup (optional, für Glanz)
Instructions
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23×33 cm große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (3-5 Minuten).
Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt einrühren.
Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht übermixen.
Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Puddingpulver und kalte Milch verrühren, bis es sich verbunden hat.
Etwa 2 Minuten schlagen, bis die Mischung eindickt.
5 Minuten stehen lassen, damit der Pudding vollständig eindicken kann.
Abgekühlten Kuchen mit einem Holzlöffel oder Strohhalm einstechen (Abstand ca. 2,5 cm).
Vanillepudding-Füllung langsam über den Kuchen gießen, so dass sie in die Löcher eindringen kann. Gleichmäßig verteilen.
Abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kühlen.
Schokolade, Sahne, Butter und Maissirup (falls verwendet) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Regelmäßig umrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Gekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen.
Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und verteilen.
Glasur fest werden lassen (ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 15 Minuten im Kühlschrank).
In Quadrate schneiden und gekühlt servieren.
Notes
Verwende hochwertige Schokolade für die Glasur.
Übermixe den Kuchenteig nicht.
Kühle den Kuchen ausreichend, damit die Füllung fest wird.
Experimentiere mit verschiedenen Füllungen (Schokolade, Karamell, Kokosnuss).
Dekoriere den Kuchen mit Schokoladenraspeln, Nüssen oder Beeren.