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Boston Cream Pie Käsekuchen: Ein köstliches Rezept für Schokoladenliebhaber

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Ein köstlicher Käsekuchen mit cremiger Füllung, Pudding und Schokoladenglasur. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 600 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eigelb

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
  3. In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und formen Sie einen leichten Rand. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
  5. In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und der Vanille erhitzen, bis sie fast kocht.
  6. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit den Eigelben vermengen und gut verrühren.
  7. Wenn die Milch heiß ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie langsam die Eigelb-Stärke-Mischung hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  8. Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt (ca. 2-3 Minuten).
  9. Wenn der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn auf den Keksboden geben.
  10. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
  11. Den Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung cremig ist.
  12. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
  13. Die Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  14. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Pudding auf dem Keksboden.
  15. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  16. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für eine Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden.
  17. Nach dem Abkühlen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  18. Die Zartbitterschokolade und die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  19. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen gießen.

Notes

  • Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
  • Sie können die Schokoladenglasur nach Belieben variieren, z.B. mit Milchschokolade oder weißer Schokolade.

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