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Baja Fisch Tacos: Das perfekte Rezept für authentischen Genuss

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Diese köstlichen frittierten Fisch-Tacos vereinen knusprigen Fisch, frisches Gemüse und würzige Aromen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder gesellige Runden!

Ingredients

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  • 500 g frischer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • Öl zum Frittieren
  • 8 kleine Tortillas (Maistortillas oder Weizentortillas)
  • 1 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten

Instructions

  1. Den Fisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 5 cm groß, damit sie gleichmäßig garen.
  3. In einer Schüssel den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  4. In einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
  5. Langsam das kalte Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  7. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  8. Die Fischstücke nacheinander in den Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
  9. Frittiere sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  10. Die frittierten Fischstücke auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  11. In einer trockenen Pfanne die Tortillas bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen.
  12. Die warmen Tortillas auf einen Teller stapeln und abdecken.
  13. Eine warme Tortilla auf einen Teller legen.
  14. Ein oder zwei Stücke des frittierten Fisches in die Mitte der Tortilla legen.
  15. Eine Handvoll fein geschnittenen Rotkohl gleichmäßig über den Fisch streuen.
  16. Ein paar Scheiben Avocado hinzufügen.
  17. Mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben Limettensaft darüber geben.

Notes

  • Du kannst die Tacos nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Salsa oder scharfer Soße verfeinern.
  • Achte darauf, das Öl nicht zu überfüllen, damit die Fischstücke gleichmäßig frittieren.

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