Aprikosen Haselnuss Schnitten: Das einfache Rezept für zu Hause

Aprikosen Haselnuss Schnitten – allein der Name zergeht schon auf der Zunge, oder? Stell dir vor: Saftige Aprikosen treffen auf knusprige Haselnüsse, gebettet in einen buttrigen Teig. Diese Schnitten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Geborgenheit, das Erinnerungen an Omas Backstube weckt.

Obwohl die genaue Herkunft der Aprikosen Haselnuss Schnitten im Dunkeln liegt, so vermuten wir doch, dass sie ihren Ursprung in der traditionellen österreichischen oder süddeutschen Küche hat. Dort, wo Aprikosen und Haselnüsse seit jeher zu den beliebtesten Zutaten zählen. Diese Kombination ist ein Klassiker, der Generationen begeistert.

Warum sind diese Schnitten so beliebt? Nun, die Antwort ist einfach: Sie vereinen das Beste aus zwei Welten. Die Süße der Aprikosen harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma der Haselnüsse. Der Teig ist herrlich mürbe und zergeht förmlich im Mund. Und das Beste: Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten! Ob als süße Überraschung zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für Freunde oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens – Aprikosen Haselnuss Schnitten sind immer eine gute Wahl. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Teig:
• 250g Mehl, Type 405
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 2 EL kaltes Wasser (optional, falls der Teig zu trocken ist)
• Für die Haselnussfüllung:
• 150g gemahlene Haselnüsse
• 100g Butter, weich
• 100g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für den Aprikosenbelag:
• 500g frische Aprikosen, halbiert und entkernt (oder Aprikosen aus der Dose, gut abgetropft)
• 2 EL Aprikosenmarmelade (optional, zum Bestreichen)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl und Butter vorbereiten: Gib das Mehl und die kalte Butterwürfel in eine große Schüssel. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön mürbe wird.
2. Zucker, Ei und Salz hinzufügen: Füge den Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu. Vermische alles kurz, bis sich die Zutaten verbinden. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst zäh werden kann.
3. Kneten und Kühlen: Knete den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er sich zu einer Kugel formt. Wenn der Teig zu trocken ist, gib esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er zusammenhält. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und später leichter zu verarbeiten ist.

Zubereitung der Haselnussfüllung:

1. Butter und Zucker verrühren: In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
2. Ei, Milch und Vanille hinzufügen: Füge das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gut vermischen.
3. Haselnüsse unterrühren: Hebe die gemahlenen Haselnüsse unter die Butter-Zucker-Mischung. Verrühre alles vorsichtig, bis eine homogene Füllung entsteht. Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein.

Zusammenbau und Backen:

1. Teig ausrollen: Hole den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, das etwas größer ist als deine Backform (ca. 20×30 cm). Die Dicke des Teigs sollte etwa 3-4 mm betragen.
2. Backform vorbereiten: Fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier erleichtert später das Herausnehmen der Schnitten.
3. Teig in die Form legen: Lege den ausgerollten Teig in die vorbereitete Backform. Drücke den Teig leicht an den Rändern fest. Schneide überstehenden Teig ab.
4. Haselnussfüllung verteilen: Verteile die Haselnussfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden. Achte darauf, dass die Füllung bis zu den Rändern reicht.
5. Aprikosen auflegen: Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne. Lege die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Haselnussfüllung. Du kannst die Aprikosen dicht aneinander legen, damit die Schnitten später schön saftig sind. Wenn du Aprikosen aus der Dose verwendest, lasse sie vorher gut abtropfen.
6. Backen: Backe die Aprikosen-Haselnuss-Schnitten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist und die Aprikosen weich sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Schnitten im Auge.
7. Abkühlen lassen: Nimm die Schnitten aus dem Ofen und lasse sie in der Form vollständig abkühlen. Das Abkühlen ist wichtig, damit die Füllung fest wird und die Schnitten sich besser schneiden lassen.
8. Optional: Bestreichen und Bestäuben: Erwärme die Aprikosenmarmelade leicht und bestreiche die abgekühlten Aprikosen damit. Bestäube die Schnitten vor dem Servieren mit Puderzucker.
9. Schneiden und Servieren: Schneide die Aprikosen-Haselnuss-Schnitten in Quadrate oder Rechtecke und serviere sie. Sie schmecken am besten frisch, können aber auch gut aufbewahrt werden.

Tipps und Variationen:

• Teigvariationen: Du kannst dem Teig auch etwas Zitronenabrieb oder gemahlene Mandeln hinzufügen, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.
• Füllungsvariationen: Anstelle von Haselnüssen kannst du auch Mandeln, Walnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen verwenden. Du kannst der Füllung auch etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen.
• Fruchtvariationen: Anstelle von Aprikosen kannst du auch andere Früchte wie Pflaumen, Kirschen oder Pfirsiche verwenden.
• Haltbarkeit: Die Aprikosen-Haselnuss-Schnitten halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
• Einfrieren: Du kannst die gebackenen und abgekühlten Schnitten auch einfrieren. Wickle sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und friere sie ein. Vor dem Servieren lasse sie auftauen.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Aprikosen Haselnuss Schnitten ein wenig Appetit machen! Und ich bin mir sicher, wenn ihr sie einmal probiert habt, werdet ihr sie immer wieder backen wollen. Warum? Weil diese kleinen Köstlichkeiten einfach alles haben, was ein perfektes Gebäck ausmacht: Die Süße der Aprikosen harmoniert wunderbar mit dem nussigen Aroma der Haselnüsse, und die Textur ist einfach unwiderstehlich – knusprig, saftig und zart zugleich. Es ist wirklich ein Fest für die Sinne!

Diese Schnitten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Selbst wenn ihr keine erfahrenen Bäcker seid, werdet ihr mit diesem Rezept problemlos zurechtkommen. Und das Beste daran ist, dass ihr die Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause habt. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und losgebacken!

Warum ihr diese Aprikosen Haselnuss Schnitten unbedingt ausprobieren müsst:

• Der Geschmack: Die Kombination aus fruchtigen Aprikosen und gerösteten Haselnüssen ist einfach unschlagbar.
• Die Textur: Ein perfektes Zusammenspiel von knusprig und saftig.
• Die Einfachheit: Das Rezept ist kinderleicht und gelingt garantiert.
• Die Vielseitigkeit: Die Schnitten eignen sich perfekt als Nachmittagssnack, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Gäste.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Aprikosen Haselnuss Schnitten schmecken pur schon himmlisch, aber ihr könnt sie natürlich auch noch verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne? Oder ihr beträufelt sie mit etwas geschmolzener Schokolade. Auch ein Hauch Puderzucker macht optisch viel her. Für eine besonders festliche Variante könnt ihr die Schnitten mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen.

Wenn ihr keine Aprikosen mögt, könnt ihr sie auch durch andere Früchte ersetzen, wie zum Beispiel Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen. Auch getrocknete Cranberries oder Rosinen passen hervorragend zu den Haselnüssen. Und wer es besonders nussig mag, kann noch etwas mehr Haselnüsse in den Teig geben oder die Schnitten mit Haselnusskrokant bestreuen.

Meine Bitte an euch:

Ich bin so gespannt darauf, was ihr zu meinen Aprikosen Haselnuss Schnitten sagt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich über jedes Feedback und bin immer offen für neue Ideen. Vielleicht habt ihr ja auch noch einen Geheimtipp, wie man diese Schnitten noch besser machen kann.

Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen! Ich bin mir sicher, ihr werdet diese kleinen Köstlichkeiten genauso lieben wie ich.

Vergesst nicht, eure Kreationen unter dem Hashtag #AprikosenHaselnussSchnitten zu teilen, damit ich sie auch bewundern kann! Ich freue mich darauf, eure Backkünste zu sehen!

Guten Appetit!