Apfelwein Donuts mit Granatapfel Glasur klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Saftige, goldbraun gebackene Donuts, verfeinert mit dem fruchtigen Aroma von Apfelwein und gekrönt von einer leuchtend roten, leicht säuerlichen Granatapfel Glasur. Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Gebäck, sie sind ein Fest für die Sinne!

Donuts, in ihrer Urform als “Olykoeks” von niederländischen Siedlern nach Amerika gebracht, haben eine lange und bewegte Geschichte. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit, für Jahrmärkte und für unbeschwerte Genussmomente. Und was gibt es Schöneres, als diese Tradition mit regionalen Aromen und modernen Akzenten neu zu interpretieren? Genau das machen wir mit unseren Apfelwein Donuts!

Warum diese Donuts so unwiderstehlich sind? Nun, zum einen ist da der Apfelwein, der den Teig wunderbar saftig und aromatisch macht. Er verleiht den Donuts eine subtile Süße und eine leicht herbe Note, die perfekt mit der Süße der Glasur harmoniert. Zum anderen ist da die Granatapfel Glasur, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich für eine erfrischende Überraschung sorgt. Die kleinen, knackigen Kerne des Granatapfels geben jedem Bissen eine zusätzliche Textur und einen Hauch von Exotik. Und nicht zu vergessen: Diese Apfelwein Donuts sind unglaublich einfach zuzubereiten! Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese kleinen Glücklichmacher backen!

Zutaten:

Für die Apfelwein Donuts:

375g Mehl, Typ 405 oder 550
7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
60g Zucker
1/2 TL Salz
120ml Apfelwein, leicht erwärmt
60ml Milch, leicht erwärmt
60g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Ei, Größe M
1 TL Vanilleextrakt
Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Für die Granatapfel Glasur:

250g Puderzucker, gesiebt
4-5 EL Granatapfelsaft (frisch gepresst oder gekauft)
1 TL Zitronensaft (optional, für mehr Säure)
Granatapfelkerne zum Dekorieren (optional)

Zubereitung der Apfelwein Donuts:

Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel des lauwarmen Apfelweins hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit den trockenen Zutaten vermischen.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe (oder die aktivierte frische Hefe) vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel den restlichen lauwarmen Apfelwein, die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt verrühren.
Teig zubereiten: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
Erste Teigruhe: Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur variieren.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1,5 cm dick ist.
Donuts ausstechen: Mit einem Donut-Ausstecher (oder zwei unterschiedlich großen runden Ausstechern) Donuts ausstechen. Die Teigreste erneut zusammenkneten, ausrollen und weitere Donuts ausstechen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Zweite Teigruhe: Die ausgestochenen Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Lass sie weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie leicht aufgegangen sind.

Frittieren der Donuts:

Öl vorbereiten: In einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Die ideale Temperatur liegt bei 175-180°C. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Donuts außen schnell braun, sind aber innen noch roh. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Donuts mit Öl voll.
Donuts frittieren: Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittiere sie portionsweise, damit das Öl nicht zu stark abkühlt. Frittiere die Donuts etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Abtropfen lassen: Die frittierten Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zubereitung der Granatapfel Glasur:

Glasur anrühren: In einer Schüssel den gesiebten Puderzucker mit dem Granatapfelsaft verrühren. Beginne mit 4 Esslöffeln Saft und gib bei Bedarf noch etwas mehr hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat. Sie sollte dickflüssig genug sein, um an den Donuts zu haften, aber auch leicht verlaufen.
Zitronensaft hinzufügen (optional): Wenn du die Glasur etwas säuerlicher magst, kannst du einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Donuts glasieren und dekorieren:

Donuts glasieren: Die abgekühlten Donuts in die Granatapfel Glasur tunken. Du kannst die Donuts entweder ganz eintauchen oder nur die Oberseite.
Dekorieren (optional): Solange die Glasur noch feucht ist, kannst du die Donuts mit Granatapfelkernen bestreuen.
Glasur fest werden lassen: Die glasierten Donuts auf ein Kuchengitter legen und die Glasur fest werden lassen. Das dauert etwa 15-20 Minuten.

Tipps und Tricks:

Apfelweinsorte: Die Wahl des Apfelweins beeinflusst den Geschmack der Donuts. Verwende einen Apfelwein, den du gerne trinkst. Ein trockener Apfelwein sorgt für ein weniger süßes Ergebnis, während ein süßer Apfelwein die Donuts süßer macht.
Teigkonsistenz: Der Teig sollte leicht klebrig sein. Wenn er zu trocken ist, gib noch etwas Apfelwein oder Milch hinzu. Wenn er zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
Öltemperatur: Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für das Gelingen der Donuts. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen.
Donuts aufbewahren: Die Donuts schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie sind dann noch 1-2 Tage haltbar.
Variationen: Du kannst die Donuts auch mit anderen Glasuren verzieren, z.B. mit Schokoladenglasur, Zitronenglasur oder Ahornglasur. Du kannst auch verschiedene Toppings verwenden, z.B. Streusel, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln.
Vegan: Um die Donuts vegan zuzubereiten, ersetze die Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch oder Sojamilch), die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Guten Appetit!

Fazit:

Also, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Apfelwein Donuts mit Granatapfel Glasur ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr diese kleinen Köstlichkeiten lieben werdet. Warum? Weil sie einfach alles haben: Die leichte Säure des Apfelweins im Teig, die Süße des Donuts selbst und dann dieser fruchtig-herbe Kick der Granatapfel Glasur. Es ist eine Geschmacksexplosion, die man einfach erlebt haben muss!

Diese Donuts sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Keine komplizierten Teigführungen, keine stundenlangen Wartezeiten. Selbst wenn ihr noch nie Donuts selbst gemacht habt, verspreche ich euch, dass ihr das hinbekommt. Und das Ergebnis ist so viel besser als alles, was ihr im Supermarkt kaufen könnt. Glaubt mir, der Aufwand lohnt sich!

Serviervorschläge und Variationen

Ihr fragt euch vielleicht, wie ihr diese Donuts am besten serviert? Nun, da gibt es unzählige Möglichkeiten! Sie sind perfekt zum Kaffee am Nachmittag, als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Ihr könnt sie warm oder kalt genießen, ganz wie ihr mögt. Und wenn ihr sie noch etwas aufpeppen wollt, probiert doch mal folgende Variationen:

Nussige Note: Fügt dem Teig gehackte Nüsse hinzu, zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse. Das gibt den Donuts eine tolle Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Zitronenfrische: Verfeinert den Teig mit etwas Zitronenabrieb. Das passt hervorragend zum Apfelwein und sorgt für eine extra Portion Frische.
Schokoladen-Traum: Taucht die Donuts nach dem Glasieren in geschmolzene Schokolade. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit dem Granatapfel.
Gewürz-Variante: Gebt dem Teig eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom hinzu. Das macht die Donuts besonders weihnachtlich und gemütlich.
Glasur-Experimente: Probiert andere Glasuren aus! Wie wäre es mit einer Glasur aus Ahornsirup, einer Karamellglasur oder einer einfachen Puderzuckerglasur?

Die Möglichkeiten sind endlos! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und findet eure ganz persönliche Lieblingsvariante. Und vergesst nicht, die Donuts frisch zu genießen. Sie schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind und die Glasur noch schön glänzt.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt. Ich habe es schon so oft gebacken und jedes Mal sind alle begeistert. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Teig und lasst euch von diesen Apfelwein Donuts mit Granatapfel Glasur verzaubern! Ich bin mir sicher, dass sie auch bei euch zum absoluten Renner werden.

Und jetzt kommt das Wichtigste: Teilt eure Erfahrungen mit mir! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Wie hat es euch geschmeckt? Habt ihr irgendwelche Variationen ausprobiert? Ich freue mich riesig über eure Kommentare, Fotos und Anregungen. Lasst uns gemeinsam eine große Community von Donut-Liebhabern werden und uns gegenseitig inspirieren. Also, postet eure Bilder auf Instagram mit dem Hashtag #ApfelweinDonuts und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Ich kann es kaum erwarten, eure Kreationen zu sehen!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!