Apfel Zimt French Toast: Das beste Rezept für den perfekten Start in den Tag
Köstlicher Apfel-Zimt French Toast, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch. Saftige Brioche-Scheiben, getränkt in cremiger Eiermilch, belegt mit karamellisierten Äpfeln und einem Hauch von Zimt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 3 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 6 dicke Scheiben Brioche oder Challah Brot (vom Vortag)
- 3 große Äpfel (z.B. Gala, Honeycrisp oder Braeburn), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter, ungesalzen
- 1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment (optional)
- 4 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Sahne (oder mehr Milch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben (optional)
- Ahornsirup, zum Servieren
- Zusätzliche Butter, zum Braten
Instructions
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben.
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Apfelscheiben hinzu.
- Streue den braunen Zucker, den Zimt, die Muskatnuss und den Piment (falls verwendet) über die Äpfel. Rühre alles gut um.
- Lasse die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten köcheln, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Äpfel etwas abkühlen.
- Verquirle die Eier in einer großen Schüssel.
- Gib die Milch und die Sahne (oder mehr Milch) zu den Eiern.
- Füge den Vanilleextrakt und das Salz hinzu.
- Verquirle alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
- Tauche jede Brotscheibe einzeln in die Eiermilchmischung. Lasse jede Seite etwa 15-20 Sekunden in der Mischung.
- Schmelze etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Lege die getränkten Brotscheiben in die heiße Pfanne. Brate sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Halte die fertigen French Toast Scheiben im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 90°C) warm.
- Lege die gebratenen French Toast Scheiben auf Teller.
- Verteile die karamellisierten Äpfel großzügig über die French Toast Scheiben.
- Bestäube den French Toast mit Puderzucker (optional) und serviere ihn mit Ahornsirup.
Notes
- Brotwahl: Brioche oder Challah Brot vom Vortag sind ideal.
- Gewürze: Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Nüsse: Gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch.
- Früchte: Statt Äpfeln kannst du auch andere Früchte verwenden.
- Käse: Frischkäse oder Mascarpone unter die Apfelmischung mischen.
- Vegane Variante: Eier durch Sojamilch, Maisstärke und Apfelessig ersetzen.
- Vorbereitung: Apfelmischung und Eiermilchmischung am Vortag zubereiten.
- Backofen Variante: Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
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