Ananas Kuchen backen: Das einfache Rezept für saftigen Genuss
Ein saftiger Ananaskuchen mit köstlicher Karamellschicht, optional mit Sahnehaube. Tropisch, einfach und gelingt garantiert!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-55 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 1 Kuchen 1x
Ingredients
Scale
- 250g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch (oder 120ml Milch + 120ml Joghurt)
- 100g Butter
- 200g brauner Zucker
- 1 Dose Ananasscheiben (ca. 560g), Saft aufgefangen
- Maraschino-Kirschen (optional, zur Dekoration)
- 250ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- **Vorbereitung:** Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 23-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- **Karamellschicht:** Butter in einem Topf schmelzen. Braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis er geschmolzen ist. Karamellsoße in die Kuchenform gießen. Ananasscheiben darauf verteilen, optional mit Kirschen dekorieren.
- **Teig:** Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Öl verrühren. Eier einzeln einschlagen und Vanilleextrakt hinzufügen. Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles vermischt ist.
- **Backen:** Teig über die Ananas-Karamell-Schicht gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- **Abkühlen und Stürzen:** Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
- **Topping (optional):** Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Notes
- Verwende Ananasscheiben aus der Dose und lasse den Saft gut abtropfen.
- Achte darauf, dass der braune Zucker in der Butter vollständig schmilzt, um Zuckerkristalle zu vermeiden.
- Buttermilch macht den Kuchen besonders saftig. Bei Bedarf selbst herstellen (Milch + Joghurt oder Zitronensaft/Essig).
- Die Backzeit kann variieren. Beginne nach 45 Minuten mit der Stäbchenprobe.
- Löse den Kuchen vor dem Stürzen vorsichtig vom Rand der Form.
- Variationen: Nüsse, Kokosraspeln oder andere Früchte hinzufügen.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
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