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Ananas-Kokos-Dessert: Ein erfrischendes Rezept für den Sommer

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Ein erfrischendes Ananas-Kokos-Dessert mit cremiger Kokosmilch und frischen Ananasstücken. Ideal für warme Tage und einfach zuzubereiten!

Ingredients

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  • 1 frische Ananas (oder 1 Dose Ananasstücke in Saft)
  • 200 g Kokosmilch
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • Frische Minzblätter zur Dekoration
  • Optional: geröstete Kokosraspeln für das Topping

Instructions

  1. Wenn Sie eine frische Ananas verwenden, schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, sodass sie stabil steht.
  2. Schälen Sie die Ananas mit einem scharfen Messer und entfernen Sie die “Augen”.
  3. Schneiden Sie die Ananas in der Mitte durch, entfernen Sie den harten Kern und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  4. Bei Dosenananas: Stücke gut abtropfen lassen und Saft aufbewahren.
  5. In einer Schüssel Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
  6. In einer separaten Schüssel Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln Ananassaft anrühren.
  7. Die Kokosmilch-Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei ständig rühren.
  8. Aufgelöste Speisestärke hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung dicker wird (ca. 5-7 Minuten).
  9. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  10. In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  11. Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen, bis die Sahne steif ist.
  12. Die abgekühlte Kokoscreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
  13. Ananasstücke hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  14. Das Dessert in Gläser oder eine große Schüssel füllen.
  15. Optional: Geröstete Kokosraspeln darüber streuen.
  16. Mit frischen Minzblättern garnieren.
  17. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Notes

  • Für eine exotische Note können Sie auch andere Früchte wie Mango oder Papaya hinzufügen.

Find it online: https://yummye.com/ananas-kokos-dessert/