Print

Ananas Käsekuchen backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Print Recipe

Ein saftiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigem Ananasguss. Perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 250g Butterkekse
  • 120g geschmolzene Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 750g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 200g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150g Saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Dose (ca. 560g) Ananasstücke, abgetropft (Saft aufbewahren!)
  • 50g Speisestärke
  • 250ml Ananassaft (aus der Dose, ggf. mit Wasser auffüllen)
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • Optional: Einige Ananasstücke zur Dekoration

Instructions

  1. Boden zubereiten: Butterkekse fein zerbröseln (Mixer, Küchenmaschine oder Nudelholz).
  2. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Keksbrösel, Zucker und Salz mischen.
  4. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
  5. Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und evtl. mit Backpapier auslegen.
  6. Keksmasse in die Form geben und festdrücken, auch am Rand hochziehen.
  7. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Füllung zubereiten: Frischkäse (Zimmertemperatur) in eine Schüssel geben.
  9. Zucker hinzufügen und cremig rühren.
  10. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren (nicht zu lange).
  11. Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
  12. Ananasstücke abtropfen lassen und evtl. kleiner schneiden.
  13. Speisestärke hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  14. Ananasstücke unterheben.
  15. Käsekuchen backen: Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  16. Füllung auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
  17. Ca. 50-60 Minuten backen (Rand fest, Mitte leicht wackelig).
  18. Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
  19. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
  20. Guss zubereiten: Ananassaft in einen Topf geben.
  21. Zucker und Speisestärke mischen.
  22. Ananassaft erhitzen.
  23. Zucker-Speisestärke-Mischung unter Rühren hinzufügen.
  24. Aufkochen lassen, bis der Guss eindickt.
  25. Etwas abkühlen lassen.
  26. Fertigstellung: Käsekuchen aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte stellen.
  27. Abgekühlten Ananasguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  28. Optional: Mit Ananasstücken dekorieren.
  29. Nochmals ca. 30 Minuten kühlen, damit der Guss fest wird.

Notes

  • Verwende Frischkäse mit Doppelrahmstufe für eine besonders cremige Füllung.
  • Achte darauf, den Frischkäse nicht zu lange zu rühren, da er sonst zu flüssig werden kann.
  • Lass den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
  • Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.

Find it online: https://yummye.com/ananas-kaesekuchen-backen/