Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel: Das einfache Rezept für zu Hause

Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Ein knuspriger Keksboden, eine cremige Käsekuchenfüllung, durchzogen von saftigen Blaubeeren und einem Hauch von erfrischender Zitrone. Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Dessert; sie sind ein Stück Sommerglück, das man einfach mit den Händen genießen kann!

Käsekuchen, in seinen vielfältigen Formen, hat eine lange und reiche Geschichte. Schon die alten Griechen sollen eine frühe Version genossen haben! Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Käsekuchen weiterentwickelt und ist in unzähligen Varianten rund um die Welt zu finden. Unsere Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel sind eine moderne Interpretation dieses Klassikers, die Tradition und Innovation auf köstliche Weise vereint.

Was macht diese Riegel so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die cremige Textur und der fruchtige Kick der Blaubeeren. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Partys, als süße Überraschung für deine Liebsten oder einfach als kleiner Genuss für dich selbst. Ich liebe es, wie unkompliziert sie sind – kein aufwendiges Backen, kein Wasserbad, einfach nur pure, unverfälschte Käsekuchen-Freude in Riegelform!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Keksboden:
• 250g Vollkornkekse (z.B. Digestive), fein zerbröselt
• 100g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• Für die Käsekuchenfüllung:
• 600g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 150g Zucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 Eigelb, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 Esslöffel Zitronenabrieb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 125g frische Blaubeeren
• Für das Zitronen-Topping (optional):
• 120g Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst (oder mehr, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)
• Zusätzlicher Zitronenabrieb zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

Der Keksboden:

1. Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten überstehen, damit du die Riegel später leicht herausheben kannst.
2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die zerbröselten Kekse, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz gründlich. Achte darauf, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist, damit der Boden gut zusammenhält.
3. Gib die Keksbröselmischung in die vorbereitete Backform und drücke sie fest und gleichmäßig auf den Boden. Du kannst dafür den Boden eines Messbechers oder deine Hände verwenden. Ein fester Boden ist wichtig, damit die Käsekuchenfüllung nicht durchsickert.
4. Backe den Keksboden für 8-10 Minuten vor. Er sollte leicht gebräunt und duftend sein. Nimm ihn dann aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen, während du die Käsekuchenfüllung zubereitest.

Die Käsekuchenfüllung:

1. In einer großen Schüssel (oder mit einem Standmixer) schlägst du den Frischkäse cremig. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
2. Gib den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie jeweils gut, bevor du das nächste Ei hinzufügst. Gib dann das Eigelb hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Füllung zu viel Luft aufnimmt und beim Backen zusammenfällt.
4. Rühre den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das Vanilleextrakt unter. Der Zitronensaft und -abrieb verleihen dem Käsekuchen eine frische, zitronige Note, die perfekt zu den Blaubeeren passt.
5. Hebe die frischen Blaubeeren vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung. Achte darauf, dass du sie nicht zerdrückst, damit sie ihre Form behalten und beim Backen nicht ausbluten.
6. Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Keksboden.

Der Backprozess:

1. Reduziere die Backofentemperatur auf 160°C (Ober-/Unterhitze).
2. Backe den Käsekuchen für 40-50 Minuten. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Das ist wichtig, damit er nach dem Abkühlen die perfekte Konsistenz hat.
3. Schalte den Backofen aus und lasse den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für 1 Stunde im Ofen abkühlen. Dies verhindert, dass er zu schnell abkühlt und Risse bekommt.
4. Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
5. Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Dies ist wichtig, damit er fest wird und sich gut schneiden lässt.

Das Zitronen-Topping (optional):

1. Während der Käsekuchen im Kühlschrank abkühlt, kannst du das Zitronen-Topping zubereiten. In einer kleinen Schüssel verrührst du den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Gib den Zitronensaft nach und nach hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
2. Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt und fest ist, hebst du ihn mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Backform.
3. Verteile das Zitronen-Topping gleichmäßig über den Käsekuchen.
4. Streue optional noch etwas zusätzlichen Zitronenabrieb über das Topping zur Dekoration.
5. Schneide den Käsekuchen in Riegel. Verwende ein scharfes Messer und wische es nach jedem Schnitt ab, um saubere Schnitte zu erhalten.

Tipps und Tricks:

• Frischkäse: Verwende unbedingt Frischkäse in voller Fettstufe für die beste Konsistenz und den besten Geschmack. Light-Frischkäse kann dazu führen, dass der Käsekuchen zu wässrig wird.
• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere der Frischkäse und die Eier, Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine glatte und cremige Füllung zu erhalten.
• Nicht zu viel rühren: Vermeide es, die Käsekuchenfüllung zu lange oder zu stark zu rühren, da dies zu viel Luft einschließen kann und der Käsekuchen beim Backen zusammenfallen kann.
• Wasserbad: Für einen besonders cremigen Käsekuchen kannst du ihn in einem Wasserbad backen. Stelle die Backform in eine größere Form und fülle diese mit heißem Wasser, so dass das Wasser etwa bis zur Hälfte der Backform reicht.
• Blaubeeren: Du kannst frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, tauche sie vor dem Hinzufügen in etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie ausbluten.
• Aufbewahrung: Die Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel können im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
• Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, oder verwende andere Kekssorten für den Boden.

Ich hoffe, dir schmecken diese köstlichen Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel! Sie sind perfekt für einen Nachmittagssnack, ein Dessert oder als Mitbringsel für Freunde und Familie. Viel Spaß beim Backen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel ein wenig Appetit machen! Glaubt mir, diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein absolutes Muss für jeden, der Käsekuchen liebt und sich nach einem fruchtig-frischen Genuss sehnt. Die Kombination aus der cremigen Käsekuchenfüllung, den saftigen Blaubeeren und dem spritzigen Zitronenaroma ist einfach unschlagbar. Sie sind perfekt für den Nachmittagskaffee, als süße Überraschung im Lunchpaket oder als kleines Dessert nach dem Abendessen.

Was diese Riegel so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack anpassen und variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Hauch von Lavendel in der Käsekuchenfüllung? Oder ihr ersetzt die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren für eine andere fruchtige Note. Auch mit der Basis könnt ihr experimentieren. Statt der klassischen Butterkekse könnt ihr auch Vollkornkekse oder sogar Mandelkekse verwenden, um den Riegeln eine nussige Note zu verleihen. Für eine glutenfreie Variante könnt ihr glutenfreie Kekse verwenden.

Serviervorschläge gefällig? Die Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel schmecken pur schon himmlisch, aber mit ein paar zusätzlichen Details könnt ihr sie noch verfeinern. Serviert sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel griechischem Joghurt. Ein paar frische Blaubeeren oder Zitronenzesten als Dekoration machen sie zu einem echten Hingucker. Oder wie wäre es mit einem leichten Zitronen- oder Blaubeersirup, der über die Riegel geträufelt wird? Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Ich bin mir sicher, dass ihr von diesem Rezept begeistert sein werdet. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert keine komplizierten Zutaten und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Die Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel sind der perfekte Beweis dafür, dass man mit wenigen Handgriffen etwas ganz Besonderes zaubern kann. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und probiert dieses Rezept unbedingt aus! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Teilt eure Fotos und Kommentare gerne mit mir in den sozialen Medien. Vergesst nicht, den Hashtag #ZitronenBlaubeerKäsekuchenRiegel zu verwenden, damit ich eure Beiträge auch finde. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie euch diese kleinen Köstlichkeiten schmecken!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für Zitronen Blaubeer Käsekuchen Riegel zu einem echten Lieblingsrezept in eurer Familie werden wird. Es ist einfach, schnell und unglaublich lecker – was will man mehr? Also, viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn beim ersten Mal nicht alles perfekt klappt. Übung macht den Meister, und selbst wenn die Riegel nicht ganz so aussehen wie auf den Fotos, schmecken sie bestimmt trotzdem fantastisch. Hauptsache, ihr habt Spaß dabei und könnt das Ergebnis mit euren Lieben teilen.

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachbacken und freue mich schon auf euer Feedback! Lasst es euch schmecken!