Schokoladenkeks Riegel selber machen: Das einfache Rezept

Schokoladenkeks Riegel selber machen – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Ein knuspriger Keksboden, eine cremige Schokoladenfüllung und das alles in einem handlichen Riegel. Vergiss gekaufte Süßigkeiten voller unnötiger Zusätze! Mit diesem Rezept zeige ich dir, wie du im Handumdrehen köstliche Schokoladenkeks Riegel selber machen kannst, die nicht nur besser schmecken, sondern auch viel gesünder sind.

Die Idee, Kekse und Schokolade zu kombinieren, ist natürlich nicht neu. Schon seit Generationen lieben wir die Kombination aus knusprigem Gebäck und zartschmelzender Schokolade. Dieser Schokoladenkeks Riegel ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Was macht diese Riegel so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen Texturen und Aromen. Der knusprige Keksboden bietet einen angenehmen Kontrast zur weichen Schokoladenfüllung. Der intensive Schokoladengeschmack, kombiniert mit der leichten Süße des Kekses, ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen und so deinen ganz persönlichen Lieblingsriegel kreieren. Ob mit Zartbitterschokolade, Vollmilch oder sogar weißer Schokolade – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese unwiderstehlichen Schokoladenkeks Riegel selber machen!

this Recipe

Zutaten:

• 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 100g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300g Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 200g Zartbitterschokoladenstückchen
• 100g Vollmilchschokoladenstückchen
• 1 Dose (397g) gezuckerte Kondensmilch
• 115g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten (für die Karamellschicht)
• 100g brauner Zucker, fest gepackt (für die Karamellschicht)
• 1/4 TL Salz (für die Karamellschicht)
• 175g Zartbitterschokolade, gehackt (für die Glasur)
• 1 EL Pflanzenöl (für die Glasur)

Zubereitung der Keksschicht:

1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23x33cm Backform ein und lege sie mit Backpapier aus, so dass das Backpapier an den Seiten übersteht. Das erleichtert später das Herausheben der Riegel.
2. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
3. Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es sich verbunden hat.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis sich alles gerade so verbunden hat. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da die Kekse sonst zäh werden können.
6. Hebe die Schokoladenstückchen unter den Teig.
7. Drücke die Hälfte des Keksteigs gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
8. Backe die Keksschicht für 15-18 Minuten, oder bis sie leicht golden ist. Lass sie vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit die Karamellschicht nicht verläuft.

Zubereitung der Karamellschicht:

1. Während die Keksschicht abkühlt, bereite die Karamellschicht vor. In einem mittelgroßen Topf die gezuckerte Kondensmilch, die gewürfelte Butter, den braunen Zucker und das Salz vermischen.
2. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
3. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten köcheln, oder bis die Karamellschicht dick und goldbraun ist. Achte darauf, dass die Karamellschicht nicht anbrennt!
4. Nimm den Topf vom Herd und gieße die Karamellschicht gleichmäßig über die abgekühlte Keksschicht.
5. Verteile den restlichen Keksteig in kleinen Stücken über die Karamellschicht. Du musst den Teig nicht perfekt verteilen, da er beim Backen etwas zerläuft.
6. Backe die Riegel für weitere 20-25 Minuten, oder bis die Keksschicht goldbraun ist und die Karamellschicht Blasen wirft.
7. Lass die Riegel in der Backform vollständig abkühlen. Das dauert mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht. Die Karamellschicht muss fest werden, bevor du die Riegel schneidest.

Zubereitung der Schokoladenglasur:

1. Sobald die Riegel vollständig abgekühlt sind, bereite die Schokoladenglasur vor. In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade und das Pflanzenöl über einem Topf mit köchelndem Wasser (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen. Rühre dabei regelmäßig um, bis die Schokolade glatt und geschmolzen ist.
2. Nimm die Riegel mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Backform und lege sie auf ein Schneidebrett.
3. Gieße die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Riegel.
4. Verteile die Schokolade mit einem Spatel, so dass sie gleichmäßig verteilt ist.
5. Lass die Schokoladenglasur fest werden. Das geht am schnellsten im Kühlschrank.

Schneiden und Servieren:

1. Sobald die Schokoladenglasur fest ist, schneide die Riegel mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rechtecke.
2. Serviere die Schokoladenkeks Riegel und genieße sie!

Tipps und Tricks:

• Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du dem Keksteig noch 2 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.
• Du kannst die Schokoladenstückchen auch durch andere Zutaten wie Nüsse, getrocknete Früchte oder Karamellstückchen ersetzen.
• Die Riegel halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage.
• Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Riegel auch einfrieren.
• Wenn du keine gezuckerte Kondensmilch zur Hand hast, kannst du sie auch selbst herstellen.
• Achte darauf, dass die Butter für den Keksteig zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt.
• Verwende hochwertige Schokolade für die Glasur, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Wenn du die Riegel im Kühlschrank aufbewahrst, lass sie vor dem Servieren etwas antauen, damit sie nicht zu hart sind.
• Du kannst die Riegel auch mit Meersalz bestreuen, um einen süß-salzigen Geschmack zu erzielen.

Variationen:

• Erdnussbutter-Schokoladenkeks Riegel: Füge dem Keksteig 100g Erdnussbutter hinzu und verwende Erdnussbutter-Schokoladenstückchen.
• Weiße Schokoladenkeks Riegel: Verwende weiße Schokoladenstückchen anstelle von Zartbitterschokoladenstückchen und Vollmilchschokoladenstückchen.
• Karamell-Salz-Schokoladenkeks Riegel: Bestreue die Riegel nach dem Auftragen der Schokoladenglasur mit Meersalz.

Fazit:

Okay, lasst uns ehrlich sein: Wer könnte einem selbstgemachten Schokoladenkeks Riegel widerstehen? Ich sage euch, niemand! Und genau deshalb ist dieses Rezept ein absolutes Muss für alle Naschkatzen und Backliebhaber da draußen. Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Geschmacksexplosion, die gekaufte Riegel in den Schatten stellt. Die Kombination aus knusprigen Keksen, zartschmelzender Schokolade und der optionalen, aber empfehlenswerten, Prise Meersalz ist einfach unschlagbar.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Weil es euch die Möglichkeit gibt, eure eigenen, individuellen Schokoladenkeks Riegel zu kreieren. Ihr habt die volle Kontrolle über die Zutaten und könnt so sicherstellen, dass nur das Beste in eure Riegel kommt. Keine unnötigen Zusatzstoffe, keine versteckten Inhaltsstoffe – nur pure, ehrliche Köstlichkeit. Und mal ehrlich, gibt es etwas Befriedigenderes, als etwas Selbstgemachtes zu genießen, von dem man genau weiß, was drin ist?

Aber das ist noch nicht alles! Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ist einfach fantastisch. Ihr könnt die Kekssorte nach eurem Geschmack wählen – von klassischen Schokoladenkeksen über Haferflockenkekse bis hin zu glutenfreien Varianten ist alles möglich. Auch bei der Schokolade könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Dunkle Schokolade für einen intensiven Geschmack, Vollmilchschokolade für eine süße Versuchung oder weiße Schokolade für einen Hauch von Eleganz – die Entscheidung liegt ganz bei euch. Und wer es besonders raffiniert mag, kann noch Nüsse, Trockenfrüchte oder Karamellstückchen hinzufügen.

Serviervorschläge und Variationen:

• Serviert die Schokoladenkeks Riegel als süßen Snack zum Kaffee oder Tee.
• Verpackt sie hübsch und verschenkt sie an Freunde und Familie.
• Schneidet sie in kleine Würfel und verwendet sie als Topping für Eis oder Joghurt.
• Verfeinert die Riegel mit einer Schicht Erdnussbutter oder Nutella.
• Probiert verschiedene Schokoladensorten aus, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
• Fügt gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Karamellstückchen hinzu.
• Für eine vegane Variante verwendet ihr vegane Kekse und Schokolade.

Ich bin mir sicher, dass ihr von diesem Rezept begeistert sein werdet. Es ist einfach, schnell und liefert garantiert ein köstliches Ergebnis. Also, worauf wartet ihr noch? Schwingt den Kochlöffel und backt eure eigenen, unwiderstehlichen Schokoladenkeks Riegel selber machen! Und vergesst nicht, eure Kreationen mit mir zu teilen. Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Variationen und Erfahrungen zu hören. Lasst mich wissen, welche Kekssorte und Schokolade ihr verwendet habt und welche zusätzlichen Zutaten ihr hinzugefügt habt. Ich freue mich auf eure Kommentare und Fotos!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!