Zimtschnecken Käsekuchen Keksboden: Das ultimative Rezept für Genießer

Zimtschnecken Käsekuchen Keksboden – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stellen Sie sich vor: Der unwiderstehliche Duft von Zimt, die cremige Fülle eines Käsekuchens und der knusprige Biss eines Keksbodens, vereint in einem einzigen, himmlischen Dessert. Ich verspreche Ihnen, dieser Kuchen ist mehr als nur ein Rezept; er ist eine Erfahrung!

Käsekuchen, in seinen unzähligen Variationen, hat eine lange und reiche Geschichte. Schon die alten Griechen wussten die cremige Köstlichkeit zu schätzen. Und Zimtschnecken? Sie sind ein nordisches Gebäck, das besonders in Schweden und Dänemark Kultstatus genießt. Die Kombination dieser beiden Klassiker mit einem knusprigen Keksboden ist eine Hommage an traditionelle Aromen, neu interpretiert für den modernen Gaumen.

Warum lieben wir diesen Kuchen so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Würze, zwischen Cremigkeit und Knusprigkeit. Der Zimtschnecken Käsekuchen Keksboden ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Er ist der ideale Kuchen für besondere Anlässe, aber auch für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem Stück Zimtschnecken Käsekuchen Keksboden widerstehen?

Zutaten:

• Für den Keksboden:
• 250g Butterkekse
• 120g geschmolzene Butter
• 50g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• Für die Käsekuchenfüllung:
• 750g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
• 200g Zucker
• 3 Eier, Zimmertemperatur
• 200g Saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Mehl oder Speisestärke
• Für die Zimtschnecken-Schicht:
• 250g Mehl
• 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 60g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 120ml lauwarme Milch
• 60g geschmolzene Butter
• 1 Ei, leicht verquirlt
• Für die Zimt-Zucker-Füllung der Zimtschnecken:
• 50g geschmolzene Butter
• 100g brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• Optionales Frosting:
• 100g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 50g Puderzucker
• 1 EL Milch
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung des Keksbodens:

1. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ kannst du die Kekse auch in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Die zerbröselten Kekse in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, den Zucker und den Zimt hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Krümel gleichmäßig befeuchtet sind.
3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksbröselmischung in die Springform geben und mit den Händen oder dem Boden eines Messbechers fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
4. Den Keksboden für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vorbacken. Dies hilft, dass der Boden knuspriger wird und nicht durchweicht.
5. Den vorgebackenen Keksboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Zimtschnecken-Teigs:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
2. In einem separaten Messbecher die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter verrühren. Das verquirlte Ei hinzufügen und gut vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Falls er zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Zimt-Zucker-Füllung:

1. Während der Teig geht, die Zimt-Zucker-Füllung vorbereiten. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zimt vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.

Zusammenbau der Zimtschnecken:

1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass ein Rechteck von ca. 30 x 40 cm entsteht.
2. Die Zimt-Zucker-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Teigrolle in ca. 10-12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder Zahnseide.

Zubereitung der Käsekuchenfüllung:

1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen. Es ist wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
2. Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut verrühren.
3. Die saure Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
4. Das Mehl oder die Speisestärke hinzufügen und nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da der Käsekuchen sonst beim Backen reißen kann.

Zusammenbau und Backen des Zimtschnecken-Käsekuchens:

1. Die Zimtschnecken-Scheiben auf dem vorgebackenen Keksboden verteilen. Sie sollten dicht aneinander liegen, aber nicht zu eng, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
2. Die Käsekuchenfüllung vorsichtig über die Zimtschnecken gießen, sodass alle Zimtschnecken bedeckt sind.
3. Den Zimtschnecken-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-75 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
4. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
5. Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des optionalen Frostings:

1. Für das Frosting den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Milch und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
2. Das Frosting auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen oder in einem Spritzbeutel füllen und dekorativ aufspritzen.

Servieren:

1. Den Zimtschnecken-Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden.
2. Optional mit etwas Zimtpulver bestreuen.
3. Genießen!

Tipps und Tricks:

• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Zutaten für die Käsekuchenfüllung Zimmertemperatur haben. Dies verhindert Klümpchen und sorgt für eine cremige Textur.
• Nicht zu lange rühren: Rühre die Käsekuchenfüllung nicht zu lange, nachdem du das Mehl oder die Speisestärke hinzugefügt hast. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Käsekuchen beim Backen reißt.
• Langsames Abkühlen: Lasse den Käsekuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
• Geduld: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Plane also genügend Zeit ein, um ihn im Kühlschrank zu kühlen.
• Variationen: Du kannst die Zimtschnecken-Füllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu.
• Hefe: Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auf und lasse sie ca. 10 Minuten gehen, bevor du sie zu den restlichen Zutaten gibst.

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Fazit:

Also, mal ehrlich, wer kann schon einem Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden widerstehen? Ich jedenfalls nicht! Und ich bin mir ziemlich sicher, dass es euch genauso gehen wird. Dieses Rezept ist wirklich ein absolutes Muss, weil es die besten Elemente von drei unglaublich leckeren Desserts vereint: die wärmende Würze von Zimtschnecken, die cremige Fülle eines Käsekuchens und den knusprigen Biss eines Keksbodens. Was will man mehr?

Der Zimtschnecken-Swirl im Käsekuchen ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern verleiht dem Ganzen auch eine wunderbare, leicht karamellige Note. Der Keksboden sorgt für den perfekten Kontrast zur cremigen Füllung und gibt dem Kuchen eine tolle Textur. Und das Beste daran? Es ist gar nicht so schwer, wie es vielleicht aussieht! Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt euch dieser Kuchen garantiert.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltet:

• Er ist unglaublich lecker und vereint drei beliebte Desserts in einem.
• Er ist ein echter Hingucker und perfekt für besondere Anlässe.
• Er ist überraschend einfach zuzubereiten.
• Er wird garantiert alle begeistern!

Serviervorschläge und Variationen:

Dieser Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden schmeckt pur schon himmlisch, aber ihr könnt ihn natürlich auch noch verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne? Oder ihr beträufelt ihn mit etwas Karamellsauce oder Schokoladensauce. Auch frische Beeren passen hervorragend dazu.

Wenn ihr es etwas fruchtiger mögt, könnt ihr auch ein paar Apfelstücke oder Birnenstücke in den Teig geben. Oder ihr verfeinert die Füllung mit etwas Zitronenabrieb oder Orangenschalenabrieb. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Eine weitere tolle Variation ist, den Keksboden mit gehackten Nüssen zu verfeinern. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln passen hervorragend zu Zimt und Käsekuchen. Oder ihr verwendet anstelle von Butterkeksen Spekulatius für den Boden – das gibt dem Kuchen eine besonders weihnachtliche Note.

Und wer es besonders eilig hat, kann auch einen fertigen Keksboden kaufen. Aber ich verspreche euch, der selbstgemachte schmeckt einfach besser!

Also, worauf wartet ihr noch?

Ran an den Ofen und backt diesen fantastischen Zimtschnecken Käsekuchen mit Keksboden! Ich bin mir sicher, ihr werdet ihn lieben. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie er euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Kommentare auf meinen Social-Media-Kanälen oder hinterlasst mir einen Kommentar unter diesem Artikel. Lasst uns gemeinsam die Freude am Backen teilen!

Ich bin überzeugt, dass dieser Zimtschnecken Käsekuchen Keksboden nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis ist. Ein Erlebnis, das ihr mit euren Liebsten teilen und immer wieder neu entdecken könnt. Also, viel Spaß beim Backen und Genießen!

Guten Appetit!